Perfiles nutricionales: intencionalidad científica versus impacto real en salud pública

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Publicado en Granada por la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) en marzo de 2016 con el objetivo de elaborar un informe basado en la evidencia científica sobre los perfiles nutricionales a nivel internacional.

Como dicen en la introducción los perfiles nutricionales “se han descrito como un método científico para evaluar la calidad nutricional de los alimentos y bebidas que podría ser utilizado por las autoridades nacionales de diferentes países para promover la salud pública y conseguir los objetivos nutricionales propuestos para la población. Los perfiles nutricionales son relativamente jóvenes; en este contexto, dentro del etiquetado voluntario de alimentos,desde hace 20 años, se han incluido algunos aspectos relacionados con dichos perfiles”.

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